Foto: fra åpne kilder
Flatbrødene blir gode og smakfulle
Khachapuri er en av de mest kjente georgiske rettene, og ikke en eneste restaurant eller kafé med en slik meny kan klare seg uten et velduftende flatbrød med ost. Det kan imidlertid tilberedes hjemme. Dessuten lager mange husmødre det veldig raskt, og bevarer den kjente smaken.
Kokkebloggeren Yulia Simonchuk delte sin oppskrift på khachapuri.
Khachapuri på 15 minutter
Ingredienser:
- mel – 450-480 gr;
- kefir – 300 ml;
- egg – 1 stk;
- smør – 3 ss;
- salt – 1 ts;
- sukker – 1 ts;
- surdeigingsmiddel – 10 g.
- Til fyllet:
- suluguni-ost (eller/ mozzarella) – 360 gr;
- egg – 1 stk;
- smør til smøring.
Tilberedning:
- Bland kefir, egg, salt, sukker og solsikkeolje i en dyp bolle. Bland alt godt. Bland den siktede deigen med bakepulveret i en separat bolle og tilsett alt til kefir-eggblandingen. Elt en myk deig som vist i videoen.
- Del deigen i fire deler og kjevle ut.
- Riv suluguni-osten, bland med egg og form fire kuler. Pakk hver av dem inn i deigen, klem sammen kantene og rull ut til et lag.
- Stek flatbrødene på en tørr stekeplate på begge sider og pensle med smør mens de fortsatt er varme.
