Foto: fra åpne kilder
En enkel og tidsbesparende måte å lage perlesuppe på, som gjør at du får en myk, smuldrende og velsmakende grøt i løpet av få minutter
Perlovka regnes som en av de mest nyttige frokostblandingene, men mange mennesker unngår det på grunn av den lange tilberedningstiden og obligatorisk bløtlegging. Faktisk er det en måte å lage perlovka raskt, uten bløtlegging og få en myk, øm og smuldrende tekstur. Denne metoden forenkler livet til alle husmødre og passer til og med for de som er vant til å lage mat raskt.
Hva er hovedhemmeligheten med rask matlaging av perle dumplings
Hovedtrikset er trinnvis koking av perle i en stor mengde vann med påfølgende utskifting av væsken. Så kornene åpner seg raskere, blir myke og absorberer nøyaktig så mye fuktighet som nødvendig. Grynene har ikke tid til å tette seg med stivelse, så de koker mye raskere og blir ikke klissete.
Hvordan tilberede grynene riktig? Før tilberedning er det nok å skylle grynene godt under rennende vann for å vaske bort støv og overflødig stivelse. Dette vil ikke bare forbedre smaken, men også redusere koketiden. Allerede på dette stadiet blir grynene mer føyelige i gryten.
Hvordan koke perlovka raskt
Perlovka helles i kokende vann i forholdet 1:4 og kokes på høy varme i 8 minutter. Etter dette blir vannet helt drenert, og grynene helles igjen med fersk kokende vann. Den andre fasen varer i ytterligere 12 minutter på middels varme. Det er denne doble varmebehandlingen som gjør kornene myke inni og faste utenpå.
Etter den andre koketrinnet tappes vannet av igjen, tilsett salt, smør eller litt olivenolje, dekk til gryten med et lokk og la perlebollene steke i 5-7 minutter. I løpet av denne tiden får den en perfekt tekstur og en rik smak.
Slik gjør du perlovka enda bedre
Etter tilberedning kan du tilsette stekt løk, sopp, kyllingbiter eller litt soyasaus i perlovkaen for å gi den en pikant smak. For en søt versjon kan du tilsette honning, tørket frukt og kanel.
