Foto: fra åpne kilder
Enkle og pålitelige tips for å holde potetene friske, faste og smakfulle til neste innhøsting
Poteter virker som en upretensiøs grønnsak, men det er de som er mest sannsynlig å ødelegge tidlig. Visner, spirer og råtner er ikke et uhell, men et resultat av feil lagringsforhold. Hvis du skaper det rette miljøet for poteter, vil de trygt holde seg til sommeren, forbli faste, saftige og egner seg til matlaging av enhver tallerken. Det viktigste er å kjenne til noen få enkle, men veldig effektive regler.
Hvorfor poteter ødelegger raskt
Potetens viktigste fiender er lys, varme, for høy luftfuktighet og dårlig ventilasjon. Når de utsettes for lys, blir knollene grønne og akkumulerer skadelige stoffer. I varme spirer de raskt, men i et fuktig miljø begynner de å råtne. Hvis luften stagnerer, akselereres prosessen med ødeleggelse mange ganger. Derfor bør lagringsstedet være mørkt, kjølig og godt ventilert.
Den beste temperaturen for poteter er mellom +2 og +5 grader celsius. Hvis temperaturen er høyere, begynner knollene å spire og visne, hvis den er lavere, blir stivelsen til sukker og potetene blir søte og uegnet til noen retter.
Hva er den beste måten å lagre poteter på
Poteter oppbevares best i trekasser, flettede kurver eller naturlige tøyposer. Plastposer er ikke egnet, da de akkumulerer fuktighet og ikke har tilgang til luft. Hvis du bruker kasser, må du la det være små mellomrom mellom dem for luftsirkulasjon.
For å hindre at potetene ødelegges, kan du legge noen biter rødbeter eller epler i dem. Rødbeter tar opp overflødig fuktighet, og epler frigjør etylen, som bremser spiringen. Tørkede pærer eller kvister av malurt fungerer også bra, de virker soppdrepende og skaper et ugunstig miljø for råte.
Hvorfor poteter ikke bør lagres sammen med andre grønnsaker
Poteter trives ikke i nærheten av de fleste grønnsaker, spesielt ikke løk og hvitløk. De trenger tørrere luft, mens poteter derimot trenger en lett fuktighet. Sammen begynner de å ødelegge raskere. Det eneste unntaket er rødbeter, som tvert imot forbedrer lagringsforholdene.
Minst en gang i måneden bør poteter plukkes. Hvis det dukker opp minst én råtten knoll, bør den fjernes umiddelbart, ellers vil råten raskt smitte over til naboknollene. Regelmessig gjennomgang er en enkel måte å beholde det meste av avlingen uten tap.
Hva du skal gjøre hvis potetene begynner å visne
Hvis knollene har blitt myke, betyr det at luften er for tørr. I dette tilfellet kan du sette en beholder med vann i nærheten eller fukte gulvet litt. Det viktigste er ikke å skape fuktighet, men bare å opprettholde et moderat fuktighetsnivå.
