Foto: fra åpne kilder
En sushikake er en salat av typiske japanske rulleingredienser
Sushikake er en uvanlig lagdelt salat som er satt sammen med typiske japanske rulleingredienser. Hvis du ikke kan eller har tid til å rulle, vil denne enkle retten garantert falle i smak. I salaten kan du erstatte eller tilsette ingredienser som er typiske for japanske retter: krabbepinner, omelett, reker, chuka-tang.
Sushikake med rød fisk og avokado
Ingredienser:
- rund ris – 200 g;
- vann – 350 g;
- riseddik – 50 ml;
- salt – 1 ts;
- sukker – 2 spiseskjeer;
- rød fisk – 200 g;
- nori – 2 ark;
- agurker – 1 stk;
- myk kremost – 180 g;
- avokado – 1 stk;
- sesamfrø – 2 ss.
Tilberedning:
- Skyll risen under rennende vann minst 5 ganger. Hell vann over risen og kok opp på høy varme. Senk deretter varmen til middels og kok risen i 15 minutter. Kok risen med lokket lukket, og ikke rør i risen før slutten av kokingen.
- Etter kokingen slår du av varmen og lar risen stå i gryten med lokket på i ytterligere 15 minutter.
- Varm riseddiken litt i mikrobølgeovnen og løs opp salt og sukker i den. Hell denne sausen over risen og rør rundt slik at den blir jevnt fordelt. Skjær noriarkene i små firkanter og avokado og agurk i tynne skiver. Fjern skallet fra agurkene hvis de er bitre. Skjær fisken i tynne skiver.
- Etter det kan du begynne å montere salaten. Det er mer praktisk å gjøre det ved hjelp av en formring.
- Legg først ut halvparten av nori-bitene tett slik at det ikke er noen hull mellom dem. Legg deretter ut halvparten av risen. Fordel halvparten av kremosten jevnt over risen. Legg deretter agurkene på plass og salt dem lett.
- Dryss agurkene med sesamfrø. Legg deretter et lag med avokado. Gjenta deretter lagene med nori, ris og ost igjen. Legg rødfisken som siste lag, og dryss sesamfrø over salaten.
Sett sushikaken i kjøleskapet i et par timer for å trekke godt. Etter det skal salaten være lett å skjære opp i porsjonsbiter.
Kommentarer:
